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Gnocchi ripieni e gratinati al Montasio e Radicchio
Gnocchi ripieni gratinati al Montasio e Radiccio Dopo una intensa giornata in cucina tra terrine, tajine, zuppe, circondata da un gruppo di piacevolissime compagne di viaggio in questa esperienza...
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Arista con crema di carote al cumino
Oggi una ricetta facile, facile ma molto piacevole…….. rosolare la carne (già preparata con un po’ di sale e legata) con olio, burro e scalogno aggiungere il latte , le carote, il cumino cucinare a...
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Panini alla birra
In occasione del fine settimana dedicato ai lievitati, in questi giorni ho provato diverse ricette di Richard Ploner, chef altoatesino titolare di un ristorante nei pressi di Bolzano. Impastare e...
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Vinschgerlen – pane della Val Venosta
Il Vinschger Paarl della Val Venosta, pane dalla forma tradizionale a otto, ottenuta accoppiando due pani rotondi è un pane che deriva dal più antico Ur-Paarl nach Klosterart, che in tedesco...
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Crackers di ceci al dukkah
Dukkah o duqqa è un mix di spezie usato in medioriente, erbe e frutti essiccati e tritati. Si usa sulle uova, mescolato alle insalate, per impanare carne o pesce oppure con il pane arabo intriso...
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Gamberoni speziati con pesca grigliata
Come di consuetudine in questo periodo dell’anno alle 6 del mattino il trenino inizia il suo tragitto lungo i filari tra gli alberi. È iniziata la raccolta della pesca bianca. I frutti sono maturi,...
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